糸庄 本店

富山のソウルフード絶品の「もつ煮込みうどん」！贅沢な旨味とほどよいコシが魅力

– 「糸庄」は富山市で名高いソウルフード「もつ煮込みうどん」の老舗店。
– 創業から50年以上の歴史を誇り、地元富山市民に愛される人気店。
– ミシュランガイド北陸2021特別版でミシュランプレートに選出された実績あり。
– 平日でも休日でも常に行列が絶えないほどの人気店。
– お店の前だけでなく隣の建物の壁伝いにも行列が続くほどの人気。
– お昼時には200人以上の行列ができることも。
– もつ煮込みうどんをはじめ、牛鍋うどんやカレーうどんなど様々なメニューが揃う。
– うどんと一緒にライスを頼むお客さんも多く、たまご入りも人気。
– スープは味噌ベースで、豚モツや海老天、富山特有の渦巻かまぼこなどが具材として入っている。
– うどんは手延べ、手打ちの伝統的な製法で作られた「海津屋」の氷見うどんを使用。
– 麺はもちもちとした食感で、スープの味が染み込んでいる。